« Taze Patates Ve Mercimek Salatası Ve Et Yemeye Veda | Anasayfa | Peynir, Kuru Domates Ve Dereotlu Muffin »

Çikolatalı Tart

3 Ekim 2016

Çikolatalı Tart
Geçen kışın büyük kısmını tart, kurabiye ama en çok da cheesecake yaparak geçirdim. Yaptıklarımdan bazılarının fotoğraflarını çekip sonradan burada paylaşmak üzere bir kenara koydum. Kenara derken, bilgisayarımdaki yüzlerce işlenmemiş fotoğrafla dolu dipsiz bir kuyudan farksız dosyaya attım. Bir gün baktım bilgisayarım hafiflemek için can çekişiyor, fotoğrafların işe yaramayanlarını silmeye karar verdim. İki ayrı konumda olan (olduğunu sandığım) dosyalardan bir tanesini bir tuş darbesiyle çöp kutusuna gönderdim ve saniye düşünmeden çöp kutusunu boşalttım. Sonra bir baktım dosya olması gereken favoriler listesinde değil. Meğerse dosyanın biri silinince öbürü de silinmiş, biri diğerinin kısa yoluymuş, iyi mi. 

Tabi ki yedeklememiştim. Gün yüzü görmeyen bütün fotoğraflarımla beraber çikolatalı tart fotoğrafları da gitmişti. 

Hayıflanmayı olabildiğince kısa kesmek için tartı birkaç gün içinde yeniden yaptım. Farklı bir çikolata kullanmamdan olsa gerek ne tartın kendisi ne de fotoğrafları ilki gibi olmadı.

Silinen dosyaları bilgisayarın hafıza kartının dehlizlerinde arayıp kurtaran bir program bulup, kıymetli fotoğraflarımdan çoğunu kurtardım. Ancak onlarca tart fotoğrafından sadece bir tanesi geri geldi: o da en üstteki fotoğraf. 

Alttaki de sonradan çektiğim. Masa aynı masa, aksesuarlar aynı, fotoğrafı çeken yine ben ama birşeyler doğru değil. Belki de en büyük kusuru ilk fotoğrafın aynısı olmaması. Ne demişler? Aynı derede iki kere yıkanılmaz.


Tarte au chocolat faded

Çikolatalı Tart

Gerekli Mutfak Gereçleri:

  • altı çıkabilen veya kelepçeli 20-22 cm. ebatlarında tart kalıbı
  • mikser

Malzemeler:

Tart tabanı için:

  • 150 gr. un, elenmiş
  • 50 gr. toz badem
  • 100 gr. tereyağ, oda sıcaklığında
  • 100 gr. pudra şekeri, elenmiş
  • 1 yumurta
  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı
  • bir tutam tuz

Dolgusu için:

  • 200 gr. bitter çikolata (%70 kakao oranlı)
  • 200 ml. krema
  • 50 gr. tereyağ

Yapılışı:

Tart tabanının yapılışı:

  1. Tereyağını mikserle 1 dakika kadar krema kıvamına gelene kadar çırpın. Unu ekleyip elinizle tereyağına yedirin ve ufalanan bir karışım elde edin. Ortada bir delik oluşturun. Yumurta, pudra şekeri ve vanilya esansını ekleyin.
  2. Elinizle bütün malzemeleri karıştırıp, pürüzsüz bir hamur elde edin. (Hamur oldukça cıvık ve elinize yapışan bir kıvamda olacaktır.) Elinizi hafif unlayarak hamuru yuvarlayın ve streç filme sarın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  3. Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Buzdolabında hafif sertleşmiş olan hamuru, unladığınız bir yüzeyde merdaneyle tart kalıbından daha büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın. Büyük bir bıçak yardımıyla hamuru kalıbın üzerine yerleştirin ve tabanına bastırarak kalıbın şeklini verin. Kenarlarını düzeltin ve dışarda kalan kısımları koparın.
  4. Çatalla tart tabanına delikler açın. Pişerken kabarmaması için tart tabanının üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine ağırlık olarak bir su bardağı kadar pişmemiş nohut ya da fasülye koyun.
  5. Önceden ısıttığınız fırında 20 dakika, hafif renk değiştirene kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Dolgusunun yapılışı:

  1. Kremayı üzerinden dumanlar tütene kadar ateşte ısıtın. Bir kasede küçük parçalara ayırdığınız çikolatanın üzerine dökün. Tereyağını ekleyerek çikolata parçacıkları eriyene ve tereyağ kaybolana kadar karıştırın. 
  2. Hazırladığınız ganaşı tart kalıbının içine dökün. Buzdolabında 2 saat kadar sertleşmesi için bekleyin. Dilerseniz üzerine, yağsız, yapışmaz tavada hafif kavurduğunuz badem filelerini serpiştirerek servis edin.